Εάν φάτε αργά θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;
Για να μην δώσουμε στους αναγνώστες μας ψεύτικη ελπίδα, θα πούμε ότι η ακόλουθη μελέτη δεν αποδεικνύει ότι η βραδέως κατανάλωση του φαγητού θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αλλά προσφέρει μια πολύ ισχυρή υπόδειξη ότι μπορεί να συμβαίνει. Όσοι τρώνε αργά είναι λιγότερο πιθανό να πάρουν βάρος, προτείνει μια νέα μελέτη.
Δεν χρειάζεται να πούμε ότι η κρίση της παχυσαρκίας στις δυτικές χώρες είναι τρομερή. Όλοι το γνωρίζουν. Αυτό όμως που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι πόσο αποθαρρυντικά δύσκολο είναι να φύγουν αυτά τα επιπλέον κιλά.
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, πάνω από το 49% των υπέρβαρων ή παχύσαρκων ενηλίκων των ΗΠΑ προσπαθούν ενεργά να χάσουν βάρος, αλλά αυτό το ποσοστό είναι έχει πτώση σε σύγκριση με εκείνη των προηγούμενων ετών, ίσως λόγω των απογοητεύσεων της αποτυχίας να χάσουν βάρος μόνιμα.
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι μόνο 1 στους 6 Αμερικανούς ενήλικες, που έχουν είναι είτε υπέρβαρα είτε παχύσαρκα κατάφεραν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν την απώλεια βάρους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Έτσι, στο μακροχρόνιο αγώνα που έχουν εκατομμύρια άνθρωποι με τα ανεπιθύμητα κιλά τους, οι ερευνητές προσπάθησαν να βοηθήσουν, προσπαθώντας να καταλάβουν ποιες δίαιτες και αλλαγές στον τρόπο ζωής έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα απώλειας βάρους.
Ωστόσο, όπως επισημαίνουν οι συντάκτες της νέας έρευνας, λίγες μελέτες έχουν πράγματι διερευνήσει την αιτιώδη συνάφεια μεταξύ των αλλαγών στον τρόπο ζωής και της αύξησης του βάρους.
Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουμε ότι είναι καλό για εμάς να έχουμε έναν πειθαρχημένο τρόπο ζωής (ιδανικά με μικρά γεύματα σε τακτά χρονικά διαστήματα) αλλά δεν γνωρίζουμε ότι εάν εφαρμόσουμε αυτές τις αλλαγές, θα χάσουμε και βάρος;
Χειρούργος παχυσαρκίας Dr Μουσιώλης
Μπορούμε επίσης να γνωρίζουμε από διαισθητικό τρόπο, ότι το σνακ μετά το δείπνο ή το φαγητό πολύ κοντά στην ώρα του ύπνου δεν είναι καλή ιδέα. Αλλά τα αποδεικτικά στοιχεία υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό;
Η νέα μελέτη, η οποία έχει πλέον δημοσιευθεί στο περιοδικό BMJ Open , εμβαθύνει στη σχέση μεταξύ παρεμβάσεων στον τρόπο ζωής και κέρδους βάρους. Συγκεκριμένα, εξετάζει τις επιπτώσεις της ταχύτητας φαγητού, το σνακ μετά το δείπνο, το φαγητό μέσα σε 2 ώρες από το ύπνο και την παράλειψη του πρωινού, στην απώλεια βάρους.
Για λόγους σαφήνειας, ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το αποτέλεσμα που περιγράφουν οι ερευνητές είναι καθαρά στατιστικό. η μελέτη δεν εξηγεί την αιτιότητα, αλλά αντιμετωπίζει την πιθανότητα να χάσετε βάρος εάν αρχίσετε να εφαρμόζετε μερικές από αυτές τις αλλαγές.
Η μελέτη διεξήχθη από τους Yumi Hurst και Haruhisa Fukuda, και από το Τμήμα Υγείας Διοίκησης και Διοίκησης Υγείας στην Πανεπιστημιακή Σχολή Ιατρικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Kyushu στη Φουκουόκα της Ιαπωνίας.
Η επιβράδυνση της ταχύτητας φαγητού μπορεί να μειώσει τον ΔΜΣ
Οι Hurst και Fukuda εξέτασαν δεδομένα ασφάλισης υγείας από περίπου 60.000 άτομα που ζουν με διαβήτη στην Ιαπωνία. Μεταξύ του 2008 και του 2013, οι άνθρωποι αυτοί είχαν συχνές ιατρικές εξετάσεις που περιελάμβαναν μετρήσεις του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), μετρήσεις της μέσης και εξετάσεις αίματος και ούρων.
Οι έλεγχοι περιελάμβαναν επίσης κουίζ για τον τρόπο ζωής, που έψαχνε για τις συνήθειες καπνίσματος και κατανάλωσης των συμμετεχόντων, καθώς και τις συνήθειες κατανάλωσης και ύπνου τους. Οι συμμετέχοντες ερωτήθηκαν συγκεκριμένα εάν η ταχύτητα φαγητού ήταν «γρήγορη», «κανονική» ή «αργή» και εάν έτρωγαν τακτικά το δείπνο τους εντός 2 ωρών πριν από την ώρα του ύπνου, αν παρέκαμπταν το πρωινό ή έτρωγαν σνακ μετά το δείπνο.
Συνολικά, όσοι ανέφεραν ότι τρώνε σιγά-σιγά ήταν πιο πιθανό να είναι σωματικά υγιείς και να έχουν έναν υγιέστερο τρόπο ζωής συνολικά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου των 6 ετών, περισσότερο από το ήμισυ του συνολικού δείγματος ανθρώπων επιβράδυνε την ταχύτητα με την οποία έτρωγαν και η αλλαγή αυτή συσχετίστηκε με μείωση των μετρήσεων της μέσης και του ΔΜΣ.
Ειδικότερα, η κατανάλωση σε κανονική ταχύτητα που συσχετίζεται με μείωση κατά 29% του κινδύνου παχυσαρκίας και η αλλαγή σε χαμηλή ταχύτητα οδήγησε σε 42% μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας.
Έχοντας το δείπνο τους σε λιγότερο από 2 ώρες πριν τον ύπνο και το σνακ μετά το δείπνο συσχετίστηκαν, επίσης με υψηλότερο ΔΜΣ. Η παράκαμψη του πρωινού, ωστόσο, δεν φαίνεται να επηρεάζει τον ΔΜΣ με κανέναν τρόπο.
Οι συντάκτες συμπεραίνουν
” Οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες μπορούν να επηρεάσουν την παχυσαρκία, τον ΔΜΣ και την περιφέρεια της μέσης. Οι παρεμβάσεις που αποσκοπούν στη μείωση της ταχύτητας κατανάλωσης φαγητού μπορεί να είναι αποτελεσματικές στην πρόληψη της παχυσαρκίας και στη μείωση των σχετικών κινδύνων για την υγεία”.
